Resolvemos las dudas más frecuentes sobre nutrición

Respondemos a las preguntas más frecuentes sobre nutrición que reciben nuestras nutricionistas por parte de los socios/as del DiR

Entre los remedios y creencias heredados de generación en generación y algunas webs que ofrecen consejos de dudosa credibilidad, muchas personas han dado por hecho algunas afirmaciones relacionadas con el mundo de la nutrición por el simple hecho de repetirse una y otra vez, cuando realmente no cuentan con la confirmación de ningún estudio científico.

Esta vez hemos recopilado las dudas y preguntas más frecuentes que reciben las nutricionistas del DiR por parte de nuestros socios y socias para desmitificar o explicar con detalle cada una de ellas, intentando aportar en cada caso información contrastada por estudios científicos o bien datos prácticos. ¡Conoce ahora todas las respuestas!

1. ¿Las galletas integrales son saludables?

Si comparamos las galletas etiquetadas como “integrales” con aquellas que no lo especifican, vemos que los valores de azúcares, grasas y calorías son muy similares:

Por lo tanto, la pregunta a “si las galletas integrales son saludables” preferimos contestar que existen otros alimentos y productos menos procesados que aportan menos cantidad de azúcares y grasas y más cantidad de fibra. Algunos ejemplos serían el pan integral con lonchas de pavo o alguna pieza de fruta.

2. ¿Beber agua mientras comes engorda?

Por muchas teorías o mitos que corran sobre el agua, es la única bebida con 0 calorías que no va a suponer un incremento calórico si la bebemos antes, durante o después de cada comida. En todo caso sería al revés, porque según el estudio de la American Chemical Society de Boston, las personas que beben dos vasos de agua antes de una comida, pueden llegar a consumir entre 75 y 90 calorías menos.

3. ¿Tomar agua con limón por la mañana en ayunas ayuda a quemar grasas?

Este es un mito muy extendido en numerosas páginas web pero que no cuenta con ningún estudio científico que lo confirme. Por lo tanto no está demostrado que tomar un vaso de agua con limón exprimido nada más levantarse ayude a quemar grasa, pero sí que hidratará tu cuerpo gracias a la cantidad de agua que estás bebiendo, ya sea con o sin limón.

4. ¿El consumo de soja es perjudicial?

La soja es una fuente de proteínas vegetales muy recomendada, dado que contiene los 9 aminoácidos esenciales siempre que se consuma en su forma natural (directamente sus habas o productos elaborados con estas como el tofu, tempeh o miso), dado que no contienen azúcar añadido o altas dosis de sal como en el caso de algunas salsas de soja. Además, algunos estudios realizados durante las últimas décadas han confirmado que no representa un riesgo de desarrollar cáncer de mama, que puede bajar los niveles de colesterol y paliar algunos efectos de la menopausia.

5. Cuando salgo a tomar algo con amigos, ¿qué puedo beber que sea “saludable” y no sea agua?

En estos casos lo importante es tener moderación con las bebidas alcohólicas, porque disparan el consumo calórico (una cañita no te va a hacer daño, pero si le siguen dos o tres más, deja de ser un consumo moderado). En todo caso, te recomendamos esta lista de bebidas no alcohólicas:

Si eres fiel seguidor de la horchata durante el verano, mejor si consumes aquella que tenga menos azúcares añadidos (hay marcas que contienen tan solo un 3% de azúcar). En cuanto a zumos naturales, asegúrate que son 100% exprimidos, porque en el supermercado son fácilmente confundibles con los “refrescos de frutas” que contienen un porcentaje muy bajo de fruta y grandes dosis de azúcar.

6. ¿El azúcar moreno o la miel son más saludables que el azúcar blanco?

La miel, al ser un alimento que se obtiene de manera natural, se cree que es más saludable que el azúcar refinado, pero en realidad está compuesta por el mismo tipo de azúcares que cualquier otro. También es cierto que la miel está compuesta por vitaminas, minerales o proteínas, pero en su conjunto alcanzan tan solo el 1%, por lo que no es muy relevante. Lo mismo sucede con el azúcar moreno, es un “azúcar libre” y no existen diferencias significativas a nivel nutricional con la miel o el azúcar blanco.

7. ¿Cuántos huevos se pueden comer a la semana?

Tradicionalmente se ha aconsejado limitar el consumo de huevos a 2 o 3 a la semana porque se creía que podían incrementar los niveles de colesterol en nuestro organismo, pero diferentes estudios a lo largo de los últimos 15 años desmienten totalmente este mito asociado a los huevos. Es más, se recomienda el consumo de 2 huevos al día a personas con desnutrición o riesgo de padecerla; a personas con enfermedades neurodegenerativas –como el Alzheimer i la demencia senil-; y también en etapas de crecimiento, durante el embarazo y deportistas que necesitan ingerir proteína de alto valor biológico para favorecer el metabolismo energético.

8. ¿Tendré que estar toda la vida haciendo dieta?

La cuestión no es hacer dieta, sino mantener unos hábitos de consumo saludables. Existen también alternativas apetitosas, rápidas y saludables que te pueden satisfacer tanto cuando cocinas en tu casa como cuando vas a cenar a un restaurante, del mismo modo existen métodos para compensar algún exceso. Nuestras nutricionistas no recomiendan recurrir a dietas restrictivas y que no se adapten a tus gustos, sino más bien al contrario. Consulta aquí cómo puede ayudarte una nutricionista.

Hasta aquí todas las respuestas a la preguntas frecuentes sobre nutrición. ¿Todavía tienes alguna duda por resolver? Puedes dejar tu comentario en este post o bien consultarla directamente a nuestras nutricionistas, recuerda que el primer asesoramiento es gratuito y que puedes solicitar cita clicando aquí.